肉松的原料感官要求及微生物指标要求质检报告可入驻商超
1.原料
原料肉应分别符合GB 16869、GB/T 9959. 2、GB/T 17238和GB/T 9961的规定,并是经去皮、骨、肥膘、筋腱和肌膜的纯瘦肉。
2.感官要求
2.1形态
肉松：呈絮状，纤维柔软蓬松，允许有少量结头，无焦头
油酥肉松：呈疏松颗粒状或短纤维状，无焦头
2.2色泽
肉松：呈浅黄色或金黄色，色泽基本均勾
油酥肉松：呈棕褐色或黄褐色，色泽基本均匀，稍有光泽
2.3滋味与气昧
肉松：味鲜美，甜咸适中，具有肉松固有的香味，无其他不良香味
油酥肉松：具有酥、香特色，味鲜美，油而不腻，具有油酥肉松固有的香味，无其他不良香味
2.4杂质
无肉眼可见杂质
3.微生物指标
菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）符合GB 2726的规定。
4.净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5.生产加工过程的卫生要求
应符合GB 19303的规定。
6.质检报告为什么选择环谱
环谱检测作为中国第三方综合性检测机构，是扬州一家非性质的第三方检测机构。是中国合格评定认可（CNAS）认可的实验室、国家计量认证（CMA）认可实验室、美国消费品安全（CPSC）认可实验室。服务领域覆盖纺织品、鞋类、皮革、玩具、婴童用品、环境分析、职业安全及卫生、汽车材料零部件、食品、药品、化妆品、电子电气等。可以为您提供的服务。
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